In der Care-Küche an Ihrer Seite
Von Köchen für Küchen – seit 1879
menuandmore ist einst aus der Volks- und Stadtküche Zürich entstanden und hat über 145 Jahre Erfahrung in der Zubereitung von Speisen. Als einzige Anbieterin in der Deutschschweiz liefern wir täglich frisch zubereitete Menükomponenten direkt in Ihre Care-Küche – verlässlich, modular, ISO-zertifiziert.
- Täglich frisch zubereitet – von gelernten Köchinnen und Köchen
- ISO-zertifizierte Prozesse und höchste Lebensmittelsicherheit
- Modulares Angebot: ganze Menüs oder einzelne Komponenten
- Persönliche Betreuung: Wir sind Ihre Partnerin, nicht bloss eine Lieferantin
Modular und frisch für Ihre Küche
Personalengpässe, Ferienabwesenheiten, steigende Anforderungen – der Alltag in der Care-Gastronomie wird immer anspruchsvoller. menuandmore gibt Ihnen die Möglichkeit, Ihre Küchenkapazität flexibel zu erweitern: mit frisch gekochten Menükomponenten, die Sie genau dann bestellen, wenn Sie sie brauchen.
Ihr Zusatzmenüplan – Entlastung mit System
Unser Care-Menüplan bietet mehrere Menülinien, acht Wochen im Voraus bestellbar. Jede Komponente – Stärke, Protein, Gemüse, Sauce, Dessert – ist einzeln bestellbar. An «menuandmore-Tagen» braucht es weniger Küchenpersonal; Ihre Profis können sich auf Spezialaufgaben konzentrieren.- Sortimentsartikel, verlässliche Klassiker
Neben dem wechselnden Menüplan bieten wir
ein festes Sortiment an bewährten Komponenten – jederzeit bestellbar, unabhängig vom Wochenmenüplan.
Care-Kompetenz ab Tag 1
Die Verpflegung in Pflegeeinrichtungen, Kliniken und betreuten Wohnformen stellt besondere Anforderungen. menuandmore bringt Kompetenz aus jahrzehntelanger Erfahrung in der anspruchsvollen Kinder- und Jugendverpflegung mit und überträgt sie in den Care-Bereich.
Ernährungskompetenz
Unsere Menüplanung wird von einer diplomierten Ernährungsberaterin begleitet. Jedes Gericht ist vollständig deklariert – mit allen Allergenen, Nährwerten und Inhaltsstoffen. Wir bieten standardmässig Optionen ohne Gluten und ohne Laktose an und können auf individuelle Kostformen eingehen. Bei der Menügestaltung berücksichtigen wir die Essbiografie Ihrer Gäste: vertraute Gerichte, saisonale Klassiker und eine Vielfalt, die Freude am Essen garantiert.
Dysphagie-Ernährung – frisch zubereitet, nicht zugekauft (ab 2027)
Besonders im Bereich Dysphagie machen wir den Unterschied: Unsere texturmodifizierten Komponenten werden täglich frisch in unserer Produktionsküche zubereitet und nicht als industrielles Fertigprodukt zugekauft. Das bedeutet besseren Geschmack, natürliche Farben und eine Qualität, die Ihre Gäste lieben werden.
Von unserer direkt in Ihre Küche
menuandmore wendet das «Cook-and-Chill»-Verfahren an: Speisen werden täglich frisch zubereitet, unmittelbar danach auf unter 5 °C abgekühlt und anschliessend gekühlt geliefert. Dieses Verfahren erhält Vitamine, Mineralstoffe und Geschmack optimal, ganz ohne Konservierungsstoffe.
So bereiten wir die Menüs zu:
- Frische Rohprodukte, strenge Qualitätskontrolle direkt bei Anlieferung
- Schonende Zubereitung durch Köchinnen und Köche
- Schnelles Abkühlen auf unter 5 °C mit modernster Kühltechnik
- Hygienisches Verpacken in Edelstahlschalen oder BPA-freie Kunststoffverpackungen
- Lieferung direkt in Ihre Küche, mit eigenen Chauffeuren
Bestellkonditionen:
- Angebot Mo bis So, Lieferung Mo bis Fr
- Direkt in den Kühlschrank
- Bestellfrist: 4 Arbeitstage
- Menüplan 8 Wochen im Voraus sicht- und bestellbar
- Nach- und Abbestellungen bis 4 Arbeitstage vor Menütag möglich
Regional, nachhaltig, transparent
Wir beziehen unsere Zutaten regional, direkt bei Produzenten, die wir persönlich kennen. Transparente Lieferketten, keine langen Umwege. So wissen wir genau, was in Ihrer Küche ankommt.
Vegetarisch
Über 50 % unseres Angebotes ist vegetarisch.
Nachhaltig
Wir verwenden viele Zutaten mit Bio Suisse- oder IP-Suisse-Label. Unser Fisch ist MSC- oder ASC-zertifiziert.
Regional
Unser Fleisch und Geflügel, sämtliche Milchprodukte sowie unsere Freilandeier kommen ausschliesslich aus der Schweiz.
Allergikerfreundlich
Wir bieten immer auch Menüs ohne Gluten und ohne Laktose an.
Ihre Partnerin – nicht nur eine Lieferantin
Eine gute Verpflegungspartnerschaft beginnt mit einem persönlichen Austausch. Wir nehmen uns die Zeit, Ihren Betrieb zu verstehen: Ihre Prozesse, Ihre Herausforderungen, Ihre Ziele. So gehen wir vor:
Beratung & Analyse
Auf Wunsch analysieren wir Ihre Küchenprozesse und identifizieren Zeitfresser. Wir finden heraus, an welchen Tagen können menuandmore-Komponenten Mehrwert bringen.
Menümatrix & Konzept
Gemeinsame Definition: Was kochen Sie selbst, was können Sie bei uns bestellen? Inkl. Empfehlung für Ihren Bestellrhythmus.
Probeessen
Degustation mit Ihrem Team mit Evaluation von Qualität, Handling und Akzeptanz.
Partnerschaft & Optimierung
Regelmässiger Austausch: Wir bleiben an Ihrer Seite und entwickeln uns mit Ihnen weiter.