Von klein auf fit und gesund
Bei menuandmore gibt es kein Ampelsystem, dafür ein ausgewogenes und gesundes Angebot, das täglich frisch zubereitet wird und auf verschiedene Ernährungsrichtlinien abgestimmt ist.
Die Angebote von menuandmore basieren auf den ernährungsphysiologischen Empfehlungen der Schweizerischen Gesellschaft für Ernährung (SGE). Für die Verpflegung von Kindern und Jugendlichen kommen zusätzlich die Ernährungsrichtlinien der Schulgesundheitsdienste der Stadt Zürich zum Einsatz (Ernährungsrichtlinien der Stadt Zürich). Diese Richtlinien beinhalten den regelmässigen Einsatz von Vollkorn- und Dinkelprodukten, Hülsenfrüchten, viel Gemüse und frische Früchte sowie ein zurückhaltendes Angebot an süssen oder fettreichen Speisen. Damit wird ein ausgewogenes Verhältnis von Kohlenhydraten, Eiweiss, gesunden Fettsäuren und Nahrungsfasern erreicht.
Schonende und frische Zubereitung
Die Qualität der Verpflegung hat einen direkten Einfluss auf das Wohlbefinden und die Vitalität des Kindes. Mit folgenden Massnahmen und Standards setzt sich menuandmore für gesunde Produkte und den optimalen Erhalt der Vitalstoffe ein:
- Einsatz frischer und hochwertiger Zutaten
- schonende Zubereitung nach dem cook-and-chill-Verfahren
- optimaler Erhalt von Vitalstoffen (keine Pasteurisation)
- sehr viel "Hausgemachtes", dank eigener Konditoreivie
- ausschliesslicher Einsatz von Meeresfischen mit dem MSC-Label und von Zuchtfisch gemäss den Empfehlungen des WWF
- zertifizierte Lizenznehmerin für Bio Knospe-Produkte und regelmässiger Einsatz von biologischen Produkten
- Verwendung von gesundem Schweizer Rapsöl mit einen sehr hohen Anteil an mehrfach ungesättigten und damit gesunden Fettsäuren
- zucker-, fett- und salzreduzierte Herstellung
- kein Einsatz von Alkohol bei der Zubereitung
- vollständiger Verzicht auf künstliche Zusatz-, Aroma- oder Farbstoffen oder Konservierungsmitteln
- Verzicht auf den Einsatz von Streuwürzen mit Glutamat
- religiöse / kulturelle Anforderungen werden berücksichtigt
